La pierre de Bourgogne de décline en plus de 70 variétés de pierres issues de 5 bassins principaux.
Le bassin Tonnerois, sur les terres des vins de chablis, avec les pierres de Massagis et d'Anstrude.
Le bassin de la Côte, entre Nuits St Georges et Châlon sur Saône, avec les pierres de Corton, Comblanchien et Chassagne...
Le bassin Mâconnais, au sud de la Bourgogne avec les pierres de Buxy et Saint Martin.
Le bassin Châtillonnais, au nord de Dijon avec les pierres de Chanceaux, Poiseul, Lanvignes...
Le bassin Nivernais, entre Nevers et Cosne-sur-Loire avec les pierres de Verger, Garchy et Donzy.
